🍅 Hemgjord Tomatbuljong 🍅

Ingredienser (ca 1 liter buljong):

• 500 g färska tomater (gärna mogna eller mjuka)

• 1 gul lök, grovt hackad

• 2 vitlöksklyftor, krossade

• 1 selleristjälk, skivad

• 1 morot, skivad

• 1 liter vatten

• 1 tsk salt

• 1 tsk svartpepparkorn

• 1 lagerblad

• 1 kvist färsk timjan eller ½ tsk torkad timjan

• En nypa socker (valfritt, för att balansera syran)

Så här gör du:

1. Förbered tomaterna:

1. Skölj tomaterna och skär dem i klyftor. Behåll skal och kärnor för extra smak.

2. Fräs grönsakerna:

1. Hetta upp en stor kastrull på medelvärme och tillsätt en skvätt olivolja.

2. Fräs lök, vitlök, selleri och morot tills de mjuknat och fått en lätt gyllene färg.

3. Koka buljongen:

1. Tillsätt tomaterna och låt dem fräsa med i några minuter.

2. Häll i vattnet och tillsätt salt, svartpepparkorn, lagerblad och timjan.

3. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 30–40 minuter.

4. Sila buljongen:

1. Ta bort från värmen och låt buljongen svalna något.

2. Sila genom en finmaskig sil eller ett durkslag täckt med en kökshandduk för att få en klar buljong.

5. Förvara och använd:

1. Använd buljongen direkt i soppor, grytor eller andra rätter.

2. Förvara i kylskåpet i upp till 4 dagar eller frys in i portioner för längre hållbarhet.

💡 Tips för variation:

• För en extra rik buljong, rosta tomaterna och grönsakerna i ugnen innan du kokar.

• Tillsätt örter som basilika eller persilja för olika smakprofiler.

Njut av denna smakrika och naturliga tomatbuljong – enkel, hållbar och full av kärlek till dina rätter! 🍅✨