Spaghetti med Köttbullar i Tomatsås 🍝

Här är ett recept som tar den klassiska spaghetti och köttbullar till nya höjder – en perfekt blandning av saftiga smaker och italiensk kärlek. Perfekt till middag eller när du vill bjuda på något riktigt gott! 😍

Ingredienser (4 portioner):

För köttbullarna:

• 500 g nötfärs (eller blandfärs)

• 1 ägg

• 1 dl ströbröd

• 1 dl mjölk

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 1 tsk salt

• ½ tsk svartpeppar

• ½ tsk torkad oregano

• 2 msk finhackad persilja (valfritt)

• 2 msk olivolja (för stekning)

För tomatsåsen:

• 2 msk olivolja

• 1 gul lök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 burk (400 g) krossade tomater

• 2 msk tomatpuré

• 1 tsk socker

• 1 tsk torkad basilika

• ½ tsk torkad oregano

• Salt och peppar efter smak

• 1 dl vatten

• En näve färsk basilika (till servering)

Till servering:

• 400 g spaghetti

• Färskriven parmesanost

• Färsk persilja eller basilika

Så här gör du:

1. Förbered köttbullarna:

1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål, låt svälla i 5 minuter.

2. Tillsätt färs, ägg, vitlök, salt, peppar, oregano och persilja. Blanda väl, men inte för mycket – då kan köttbullarna bli kompakta.

3. Rulla färsen till små köttbullar, ungefär 2 cm i diameter.

2. Stek köttbullarna:

1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och stek köttbullarna tills de fått en fin gyllenbrun yta. De behöver inte bli helt genomstekta eftersom de ska koka klart i tomatsåsen.

2. Lägg åt sidan.

3. Gör tomatsåsen:

1. I samma panna, tillsätt olivolja och stek lök och vitlök tills de är mjuka och doftande.

2. Rör ner tomatpuré och låt fräsa i en minut.

3. Tillsätt krossade tomater, vatten, socker, basilika och oregano. Smaka av med salt och peppar.

4. Låt såsen sjuda på låg värme i 10 minuter.

4. Kombinera köttbullar och sås:

1. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt sjuda i ytterligare 10–15 minuter, tills köttbullarna är genomkokta.

5. Koka spaghettin:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet och spara lite av pastavattnet.

6. Servera:

1. Lägg upp spaghetti på tallrikar och toppa med köttbullar och tomatsås.

2. Strö över färskriven parmesanost och garnera med färsk basilika eller persilja.

💡 Tips: Gör en dubbel sats av köttbullarna och frys in för framtida middagar. Perfekt för stressiga dagar!

Buon appetito! ✨