🥘 Restgryta – Använd det du har hemma! 🥕
Ingredienser (ca 4 portioner):
1–2 msk olivolja
1 gul lök, grovt hackad
2–3 vitlöksklyftor, finhackade
3–4 olika grönsaker (t.ex. morötter, selleri, paprika, potatis, zucchini)
1 burk (400 g) krossade tomater
5 dl grönsaksbuljong eller vatten
1 burk bönor eller linser (t.ex. kikärtor, svarta bönor eller gröna linser)
Kryddor efter smak (t.ex. paprikapulver, timjan, oregano, spiskummin)
Färska örter (om du har)
Topping/för servering:
Bröd, ris eller pasta
Färska örter, t.ex. persilja eller koriander
En klick yoghurt eller crème fraiche (valfritt)
Så här gör du:
1. Fräs basen:
Värm olivolja i en stor gryta på medelvärme.
Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och doftar härligt.
2. Lägg i grönsakerna:
Skär grönsakerna i jämnstora bitar och lägg dem i grytan.
Fräs i några minuter så att de får lite färg och släpper smak.
3. Bygg smaken:
Tillsätt kryddorna och låt dem rostas med grönsakerna i någon minut.
Häll i krossade tomater och buljong eller vatten.
4. Låt puttra:
Låt grytan sjuda på låg värme i 20–30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Rör om då och då och smaka av med salt och peppar.
5. Tillsätt bönor eller linser:
Skölj bönorna/linserna och rör ner dem i grytan.
Låt dem värmas i några minuter innan servering.
6. Servera:
Servera grytan som den är eller tillsammans med bröd, ris eller pasta.
Toppa med färska örter och en klick yoghurt eller crème fraiche om du vill.
💡 Tips för variation:
Rotfrukter: Använd potatis, palsternacka eller sötpotatis som bas.
Gröna blad: Rör ner spenat eller grönkål mot slutet av tillagningen.
Protein: Släng i några tärningar tofu eller rester av kött.
Extra krydda: En nypa chiliflakes eller lite citronsaft lyfter smakerna.
En restgryta är inte bara ett smart sätt att minska matsvinnet, det är också en chans att vara kreativ i köket och använda det du redan har hemma. 🥕✨ Njut av en hållbar och god måltid! 🌍❤️
