🍅 Hemgjord Färsk Tomatsås – Perfekt för Pasta & Mer 🍅

Ingredienser (ca 4 portioner):

• 1 kg färska tomater (gärna blandade sorter)

• 2 msk olivolja

• 1 gul lök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk tomatpuré (valfritt, för djupare smak)

• 1 tsk socker (för att balansera syran)

• 1 tsk torkad basilika eller oregano (eller färska örter om du har)

• Salt och peppar efter smak

• Färsk basilika till servering (valfritt)

Så här gör du:

1. Förbered tomaterna:

1. Skär ett litet kryss i toppen av varje tomat. Koka upp vatten i en stor kastrull och blanchera tomaterna i ca 30 sekunder.

2. Lägg dem direkt i isvatten och dra sedan av skalet. Hacka tomaterna grovt.

2. Fräs lök och vitlök:

1. Värm olivolja i en stor panna eller kastrull.

2. Tillsätt lök och fräs på medelvärme tills den är mjuk och glansig.

3. Lägg i vitlöken och fräs ytterligare en minut.

3. Tillaga tomatsåsen:

1. Tillsätt de hackade tomaterna och tomatpurén (om du använder). Rör om och låt puttra på låg värme i ca 20–30 minuter.

2. Rör om då och då och mosa tomaterna med en sked för en jämnare sås.

3. Tillsätt socker, torkade örter, salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen.

4. Servera:

1. Servera tomatsåsen direkt med pasta, som bas till pizza, eller som sås till andra rätter.

2. Garnera med färsk basilika och ringla över lite extra olivolja för en lyxig touch.

💡 Tips: Har du mycket tomater? Dubbelkoka receptet och frys in såsen i portioner. Perfekt att ta fram en snabb middag när tiden är knapp! 🍅✨

Buon appetito! 🍝